乙肝患者吃豆腐對身體有益（附常見豆腐食譜）

豆腐是我們生活中最常見的豆制品，豆漿經過熱力與凝結劑的共同作用，形成凝膠狀物質，含有大量的水分和多種營養成分。對于患有肝病的朋友，很多時候食用肉質補充蛋白會因為厭油和擔心動物脂質的攝入導致超重和肥胖，但食用豆腐就正好可以避免這樣的情況。

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐中，水分占了絕大多數成分，在三大營養物質中，蛋白質含量最高，其次是健康脂肪，每100g豆腐能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

那么小編為大家整理了一些

好吃的豆腐做法，咱們一起學起來吧！

肉末蒸豆腐

材料：豬肉餡100克，豆腐350克，醬油，蠔油少許，鹽1克，豆豉1小勺，香蔥兩根，大蒜4瓣

1、豆腐切成塊，略傾斜擺放；

2、將肉略微煸炒后，加入適量醬油、蠔油、鹽翻炒，加入豆豉、香蔥、大蒜混合均勻；

3、均勻鋪在豆腐上，加蓋微波爐中火5分鐘，即可。

白菜豆腐湯

材料：大白菜芯1棵，豆腐半塊，豬肉餡少許，植物油少許，蔥花少許，鹽適量

1、白菜切塊，豆腐切方；

2、少許油煸炒肉餡；

3、白菜如果略微炒熟后加水燒開；

4、加入豆腐，加蓋小火烹煮5～10分鐘，即可。

香鹵豆腐

材料：豆腐一塊，八角一顆，桂皮一塊，砂仁兩顆，花椒一撮，香葉兩片，白蔻兩粒，鹽半勺，白糖1勺，醬油適量，清水半鍋

1、豆腐一塊，切成厚片；

2、鍋中少許油，豆腐片兩面煎成金黃色；

3、烹調鹵料：香料、調料入鍋，加入醬油、涼水，煮開后改中小火，煮10分鐘，香味滲出即可出鍋；

4、煎好的豆腐上淋上鹵料，即可。